Na Costa Nova, em Ílhavo, uma casa de cozinha tradicional portuguesa, com influências espanholas, mantém-se aberta há cerca de 90 anos, atravessando gerações sem perder a sua identidade.
Uma cozinha entre Portugal e Espanha com quase um século de história
“É uma casa que está há 90 anos. Sou a terceira geração, mas já temos a quarta, que são as minhas filhas, também com vontade de continuar”, explica o proprietário Venâncio, referindo que foram um dos primeiros restaurantes na zona da Costa Nova e Aveiro e que continuam a ser reconhecidos pelos qualidade.
Especializada em peixe e marisco, a casa tornou-se uma referência local, mantendo a aposta na qualidade e na continuidade de uma tradição familiar.
O cliente entra num ambiente onde o produto é apresentado ainda no seu estado mais natural, reforçando a ligação direta entre o mar e a mesa.
Uma clientela internacional fiel ao sabor português
Ao longo dos anos, o restaurante tornou-se ponto de passagem obrigatório para turistas de várias nacionalidades, que chegam atraídos pela gastronomia portuguesa.
“Recebemos muitos turistas de França, Alemanha, Espanha, Inglaterra, alguns americanos e brasileiros. São pessoas que já nos conhecem há muitos anos”, refere.
A carta adapta-se a esses públicos, sem perder a essência da cozinha tradicional. Entre os pratos mais procurados estão o arroz de marisco e o peixe assado, especialmente por visitantes europeus.
Já entre clientes brasileiros, há uma procura maior por pratos como o bacalhau.
“Não há dúvida nenhuma: o bacalhau de Portugal não há igual. É um prato que continua sempre a ser muito procurado”, sublinha.
Sabores ligados à região de Aveiro
Apesar da diversidade da carta, o restaurante mantém uma forte ligação aos produtos típicos da região. Entre os mais procurados estão as enguias, um símbolo gastronómico local, assim como o robalo e o choco, muito valorizados na zona.
“Há aqui muita tradição de enguias, e também de robalo e choco. São produtos que as pessoas procuram muito”, explica o proprietário.
O desafio de manter a qualidade na restauração
Apesar da longevidade e do reconhecimento, para Venâncio o setor enfrenta desafios crescentes, sobretudo na falta de mão de obra.
“O futuro da restauração passa por momentos complicados, principalmente pela falta de pessoas para trabalhar”, admite.
Segundo o proprietário, a dificuldade em encontrar trabalhadores qualificados tem impacto direto na gestão e na manutenção da qualidade do serviço.
“A maior parte das pessoas que aparece não tem qualificações, vêm à procura de uma oportunidade, e isso torna mais difícil manter a confiança e a qualidade para o cliente”, refere.
Um convite a descobrir Aveiro e a sua tranquilidade
O proprietário deixa também um convite a quem lê: “Gostaria que visitassem o restaurante e também a zona de Ílhavo, que é muito bonita, com a ria e o mar, uma zona tranquila”, afirma.
Para além da gastronomia, a envolvência é também parte da experiência: as paisagens da ria, as casas típicas da região e a calma do território fazem deste um destino que combina sabor e identidade.
