O nome Fado está cada vez mais patente na região de Sainte-Maxime, no Sul de França. Depois do supermercado e padaria, surge o restaurante e snack-bar. A inauguração contou com dezenas de portugueses da região que se mostraram surpreendidos com o espaço. Joaquim Pires é o principal responsável deste espaço gastronómico que em muito contribui para a união dos portugueses na região. A inauguração do restaurante Fado serviu também de encontro da Câmara de Comércio e Industria Franco-Portuguesa da região PACA.
